Sobre la posición

Importante Grupo de Hostelería en expansión busca incorporar Jefes/as de Cocina para liderar equipos de trabajo en sus diferentes establecimientos.

Buscamos profesionales apasionados por la gastronomía, con capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos, que deseen desarrollar una carrera estable dentro de una compañía sólida y con amplias oportunidades de crecimiento profesional.

La persona seleccionada será responsable de coordinar la operativa diaria de cocina, garantizar la calidad de los productos y liderar al equipo para ofrecer una experiencia excelente a los clientes.

Funciones principales

Gestión operativa de cocina

• Organización y supervisión del servicio diario.
• Coordinación de partidas y personal de cocina.
• Planificación de la producción y preparación de servicios.
• Control de tiempos y calidad de los platos.
• Supervisión de presentaciones y estándares establecidos por la compañía.

Gestión de equipos

• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina.
• Organizar turnos y distribuir tareas.
• Detectar necesidades formativas y colaborar en el desarrollo profesional del equipo.
• Favorecer un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.

Gestión de compras y costes

• Control de aprovisionamientos y pedidos.
• Seguimiento de escandallos y costes de materia prima.
• Control de mermas y optimización de recursos.
• Supervisión de inventarios y almacenes.

Calidad, higiene y seguridad alimentaria

• Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC.
• Supervisar la correcta manipulación y conservación de alimentos.
• Velar por la limpieza y mantenimiento de las instalaciones de cocina.
• Cumplir y hacer cumplir los protocolos de seguridad laboral.

Perfil buscado

Formación

• Formación en Cocina, Restauración o disciplinas relacionadas.
• Valorable formación específica en gestión de cocina y seguridad alimentaria.

Experiencia

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina.
• Experiencia en gestión de equipos y coordinación de servicios.
• Valorable experiencia en grupos de restauración organizada.

Competencias

• Liderazgo y capacidad de gestión de personas.
• Organización y planificación.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Orientación a la calidad y al cliente.
• Capacidad de resolución de incidencias.
• Implicación, compromiso y responsabilidad.

Ofrecemos

Ofrecemos

• Incorporación a un grupo hostelero consolidado y en crecimiento.
• Formación continua a cargo de la empresa.
• Plan de carrera y promoción interna.
• Estabilidad laboral.
• Participación en proyectos de apertura y crecimiento.
• Excelente ambiente de trabajo.